做芒果千層的方法 如何做千層

1、先把2個雞蛋打到碗裏，加入20克糖粉，用打蛋器攪拌均勻。（沒有糖粉也可以用普通的糖）。

2、加入250克牛奶攪拌均勻後，用篩子篩入低筋麪粉攪拌均勻。（不用篩子會有很多顆粒物）。

3、把15克黃油隔水融化後加入餅皮液中，攪拌均勻後用篩子篩完放入冰箱冷藏半小時。（冷藏後更容易攤皮）。

4、平底鍋裏擦一遍油，防止粘鍋（如果是不粘鍋這步可以省略）用那種大勺勺一勺倒入平底鍋（每次用量都清楚了，餅皮也會差不多）等到餅皮上一個個泡泡冒出就可以出鍋了。冷卻後放入冰箱半小時。

5、芒果切塊後，打發奶油（400克奶油中加入45克糖），打到一圈一圈就可以了，如果打到有渣渣那就是打過頭了。

6、把餅皮從冰箱裏拿出了，喜歡完美的朋友可以用盆蓋住修下餅皮。然後把餅皮放盆裏，一張餅皮摸一層奶油，每三層放入芒果塊，完工之後放入冰箱冷藏三小時。