芒果千層蛋糕做法和配方 芒果千層蛋糕的做法步驟

1、主料（可煎8-10張皮)）：大雞蛋3個（帶殼約60g/個)、牛奶250g、普通麪粉50g（或低粉）、玉米澱粉30g、白糖20g、黃油10g；夾醬：卡士達奶油醬適量、香檳芒果4個；裝飾：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少許。

2、雞蛋加糖拌勻。

3、加入牛奶拌勻。

4、篩入麪粉和玉米澱粉拌勻。

5、倒入溶化的黃油拌勻。

6、過篩2遍，靜置30分鐘。

7、十寸平底不粘鍋燒熱，倒入1大勺粉漿晃勻。

8、小火煎1-2分鐘，表面起泡泡就熟了。

9、疊放在油紙或保鮮膜，全部做好後包起來放冰箱冷藏30分鐘。讓餅皮充分吸收油份。

10、芒果洗淨切小丁。邊角料和中間的分開放。

11、冷藏後的餅皮。不會粘連的。

12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模裏。（圓形模具都可以的。）

13、抹上薄薄的卡士達奶油醬。

14、鋪上一張餅皮，用手輕輕壓平整。

15、抹上卡士達奶油醬，邊沿圍一圈比較規則的芒果丁，這樣可以較好的支撐蛋糕，中間放邊角料芒果丁。

16、再薄薄鋪上一層卡士達奶油醬，填滿芒果之間的空隙。

17、再鋪上一層餅皮。

18、放冰箱冷藏30分鐘以上脫模，倒扣。

19、淡奶油加糖和食用色素，打發至不流動，裝入裱花袋。

20、在蛋糕上裝飾一下即可，非常好吃的芒果千層就完成了。