鐵鍋柴雞的做法

鐵鍋柴雞是一道傳統的中式烹飪菜餚，下面是其簡單的做法：

材料：
1. 一隻雞（約2-3斤）
2. 適量的柴火
3. 適量的姜塊
4. 適量的大蔥段
5. 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
1. 先將雞洗淨備用。可以在雞皮上劃幾刀，讓調味料更好滲透。
2. 鐵鍋加熱，加入適量的柴火，燃燒至火勢稍大，待火候適中時加入姜塊和大蔥段，炒出香味。
3. 將雞放入鍋中，用鏟子翻煎，將雞外表稍微煎焦一些，增加口感和鹹香味。
4. 加入適量的鹽和胡椒粉，翻煮均勻。然後將鍋蓋蓋上，用小火燉煮20-30分鐘，翻煮中間多次攪拌，保證煮熟均勻。
5. 煮至雞肉表面微微焦黃，內部熟透時，關火。
6. 將柴火柴調味的雞取出，切塊裝盤即可。
7. 可以根據個人口味，撒上適量的蔥花或者蒜蓉等調料。

鐵鍋柴雞在柴火燃燒的過程中，吸收了柴火的獨特味道，雞肉更趨勁道和美味。不過在烹飪過程中請注意安全，確保使用的柴火可以被完全控制和熄滅。