糖醋蝦的做法步驟

糖醋蝦是一道經典的中式菜餚，下面是糖醋蝦的做法步驟：

1. 準備蝦：選擇新鮮的大蝦，剝殼去蝦線，留下蝦尾。

2. 醃製蝦：將蝦放入碗中，加入少量生抽和料酒，醃製10-15分鐘。

3. 準備淋汁：將白糖、醋、番茄醬、鹽和水混合在碗中，攪拌均勻。

4. 炒蝦：將醃製好的蝦放入熱鍋中，用中火翻炒至變色，煮熟後撈出備用。

5. 炒香蔥薑蒜：鍋中留少量底油，加入蔥薑蒜爆炒出香味。

6. 倒入淋汁：將淋汁倒入鍋中，快速攪拌均勻，煮沸後改爲中小火，慢慢還原濃稠度。

7. 加入蝦：將炒熟的蝦放入鍋中，用鏟子迅速翻炒，讓蝦均勻裹上醬汁。

8. 噴灑芝麻：將炒好的糖醋蝦裝盤，撒上少許芝麻作爲裝飾。

糖醋蝦做法簡單，口感酸甜可口，適合作爲餐前小吃或主菜搭配米飯食用。根據個人口味，還可以添加一些辣椒或青椒等蔬菜增加口感和顏色。