豬小腸的做法大全
以下展示了幾種豬小腸的常見做法:
1. 清蒸豬小腸:
- 準備材料:豬小腸、蔥姜、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉。
- 製作步驟:將豬小腸清洗乾淨,切段備用。鍋中加入適量水,放入蔥姜和料酒煮開,將豬小腸放入水中焯水去腥。焯水後,撈起瀝水。將焯水後的豬小腸放入蒸鍋,撒上適量鹽、白胡椒粉,淋上一些生抽。用大火蒸8-10分鐘即可。
2. 紅燒豬小腸:
- 準備材料:豬小腸、蔥薑蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精、香菜或蔥花。
- 製作步驟:將豬小腸清洗乾淨,切段備用。鍋中加入適量水,放入蔥姜和料酒煮開,將豬小腸放入水中焯水去腥。焯水後,撈起瀝水。鍋中放入適量油,加入蔥薑蒜爆炒出香味,加入焯水後的豬小腸翻炒一會兒。接着加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻。再加入適量水,加蓋燉煮20-25分鐘。最後加入鹽和雞精調味,撒上香菜或蔥花即可。
3. 炒豬小腸:
- 準備材料:豬小腸、蒜末、薑末、幹辣椒、生抽、耗油、白糖、鹽、料酒。
- 製作步驟:將豬小腸清洗乾淨,切段備用。鍋中加入適量水,放入蔥姜和料酒煮開,將豬小腸放入水中焯水去腥。焯水後,撈起瀝水。鍋中放入適量油,加入蒜末、薑末和幹辣椒爆炒出香味。然後將焯水後的豬小腸放入鍋中翻炒均勻。加入生抽、耗油、白糖翻炒均勻。最後加入適量鹽調味即可。
以上是豬小腸的幾種常見做法,可以根據個人口味的喜好進行調整。
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