自釀葡萄酒加糖的作用是什麼 自釀葡萄酒加糖有什麼作用

1、自釀葡萄酒時，加糖的分量決定了葡萄原汁的酒精度。

2、一般是10斤葡萄1—4斤白糖，糖越多釀成的葡萄原汁酒精度越高。發酵時間視環境溫度，一般是20天左右，最直接的方法是看容器裏面的葡萄是不是還在冒泡，有泡就是在發酵，沒有泡以後再穩定一個星期左右就可以過濾了。穩定高的時候可以看到容器裏面的葡萄汁在上下翻騰。