蛤蜊肉的做法有哪些 蛤蜊肉的烹飪方法

1、芹菜炒蛤蜊肉。主料：芹菜150克,蛤蜊50克。調料：姜5克,鹽3克。做法：將芹菜洗淨，切短；蛤蜊肉洗淨，生薑洗淨，搗爛；起油鍋，放入生薑、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，調味即可。

2、紅燒蛤蜊肉。原料：蛤蜊500g。輔料：線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。調料：辣椒醬10g（視個人喜歡辣椒程度而定）、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g（視個人喜歡辣椒程度而定）、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。做法：將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；將鍋燒熱，放油煸香乾辣椒，將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中；烹少許二鍋頭酒；投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。

3、蛤蜊炒蛋。材料：蛤蜊肉500克、雞蛋3個，蔥末，油，生抽適量。做法：熱油鍋，入花甲肉爆炒片刻，裝起 備用。雞蛋放適量生抽打至起泡，放入蔥花，放入炒過的花甲肉拌勻。乾淨鍋下油，倒入調好的蛋液，攤開。中火煎至金黃色，翻轉。另一邊也煎至金黃色，起鍋裝盤。