牛腱怎麼做滷牛肉 滷牛腱的做法步驟
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1、牛腱洗淨切開、牛肉、筋洗淨切塊,一同用清水浸泡半天,把血水倒掉。
2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。
3、蔥切段、薑切片,蒜切片。
4、把以上所有材料放入大鍋中,加清水煮開後撇淨浮沫。
5、加蔥、姜、蒜、生抽、老抽、黃豆醬油、紅酒、料酒倒入鍋中,將料包放入湯中同煮2.5~3小時。
6、用筷子輕易可以扎透牛腱說明肉已熟爛,加糖、鹽調味,大火收汁即可。
7、牛腱浸泡一夜後撈出,晾涼切片食用。
8、牛肉和牛筋與湯可以一起食用,燉菜或者澆在麪條米飯上都很美味。
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