魚片怎麼做脆滑 魚片脆滑的幾個小竅門

1、將魚片清洗乾淨後擠幹水分，放入鹽、薑片、大蔥段、料酒拌勻，靜置5-8分鐘；

2、將魚片加入清水清洗乾淨，反覆2-3次；

3、再將魚片擠幹水分，放入食鹽抓勻，使其上漿後加入稀釋後的紅薯澱粉拌勻即可。

4、其次，水開後得轉小火或者直接關火下魚片，並且不能煮得太久了。