油滑魚片的方法 油滑魚片正宗做法
1、主料:偏口魚450克。冬筍25克、木耳25克。
2、配料:雞蛋清25克。紹酒20克、精鹽4克、溼澱粉50克。花生油100克、蔥10克、蒜5克、芝麻油10克。
3、將偏口魚肉洗淨,劈成長5釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的片放入碗內,加入紹酒、精鹽、調勻入味。再放入雞蛋清,溼澱粉拌勻。冬筍切成片,待用。
4、炒鍋內加入花生油,置中火上燒至四成熱(約100℃)時,將魚片逐步下鍋滑熟呈白色,撈出瀝油。
5、炒鍋內留油,中火燒至六成熱(約150℃)加蔥、蒜偏炒,放進紹酒一烹,加入清湯、精鹽、冬筍片、木耳燒開,撇去浮沫,4、放入魚片用小火煨透,用溼澱粉勾成薄芡,淋上芝麻油,裝盤即可。
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茶花什麼時候長得最旺盛
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貨幣符號怎麼輸入
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水命和木命相配嗎
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