酥皮火燒的做法 酥皮火燒的做法分享
1、材料:豬肉100g、水油麪100g、油酥面100g、甜麪醬適量、姜少許、蔥適量、鹽少許、糖少許、油適量、味精少許。
2、先要調一份水油麪,然後調一份油酥面,軟硬必須一致,然後進行餳發。
3、水油麪和油酥面放油的數量,按照面的軟硬來定,大家調面的時候只要覺得兩個麪糰軟硬度一樣就可以了。水油麪團一般少加一點油就可以了。
4、調餡。把肉餡中放入蔥、姜、甜麪醬、糖、鹽、醬油、味精、油攪勻。
5、把油酥麪包入水油麪中擀開,然後捲起。
6、分劑子,然後把四個角向中間收,接着按扁,包上肉餡,虎口收緊。
7、然後放入鍋中烙制。鍋中不需要放油,鍋燒熱,放入餅胚,然後按成圓餅。
8、烙至微黃翻面,注意要經常變換位置,讓餅受熱均勻。
9、烙至金黃即可。
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