豬肉蘿蔔丁包 豬肉的營養價值
1、豬肉蘿蔔丁包的做法:豬肉剁成肉末,放鹽、醬油、生粉、胡椒麪拌勻,蘿蔔乾切成丁,蔥切成蔥花,和蘿蔔乾一起放到剁好的豬肉裏拌勻即成肉餡。取半茶匙白糖放碗裏,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裏化開。取一大盆,把麪粉倒入,酵母水淋在麪粉上,然後用筷子攪拌均勻,把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪糰。然後收圓放盆裏,蓋上蓋子或保鮮膜靜置1小時,發酵完成。
2、灑上少許乾麪粉在發好的麪糰上,再次揉成不粘手的麪糰,分成幾份,取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊擀成中間厚邊上薄的圓形麪皮。取一塊麪皮中間放上肉餡,做成包子形狀,蒸格上放上溼紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面。大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裏蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,燜5分鐘後再開蓋子,這樣包子就不會出現回縮。
3、豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白,是比較穩定的可溶性高價蛋白質,容易消化和吸收,具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對便祕有一定的治療作用。
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