兩根筷子油條的做法和配方 怎麼做兩根筷子油條
1、和麪的技巧:油條是否脆軟可口,和麪很關鍵,在和麪的時候,在面裏面加入酵母和小蘇打,加水活成一團,發酵備用。
2、在和麪的時候,爲了讓面更勁道和有彈性,可以在麪粉當中加入雞蛋(備註:一個雞蛋即可),將雞蛋與麪粉攪拌勻。
3、如果想要油條炸出來口感爽滑的話,再加入雞蛋的時候,也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。
4、弄好的麪糰,放在溫暖處30分鐘,讓其發酵,也可採用烤箱低溫處理,進行快速發酵。
5、將發好的麪糰取出,用擀麪杖輕輕的擀出厚約1釐米,寬度約15釐米的長條備用。
6、將擀好的長條,切成寬度約2釐米左右的小細條。
7、將切好的小細條,用刀再從中間切開,然後把這分開的兩條摞在一起,用筷子輕壓出一條痕跡,注意不要太用力。
8、鍋中放油進行加熱,待到油加熱到七八成熟的時候,放入油條,炸至金黃色,取出瀝乾即可。
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