如何做正宗花捲 正宗花捲的做法
1、發麪:
(1)清水加熱至38度左右,加入酵母,攪拌均勻。
(2)把攪拌均勻的酵母水倒進麪粉中。
(3)用筷子攪拌,使水和麪充分融合。
(4)然後將和好的麪糰滾圓,蓋上保鮮膜。
(5)靜止發酵約45分鐘左右面團會發至2倍左右。
2、買回來的香粉豆,裏面放點鹽,倒點油攪拌均勻,待用。
3、將發好的面擀開。
4、在擀好的面上倒入拌好的香豆粉,鋪平,少撒點乾麪粉。
5、將撒好香豆粉的面捲起來。
6、切開來,將面擰一下,再卷一下,花捲就做好了。
7、上鍋蒸20分鐘就好。
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