百香果雞爪怎麼做好吃又簡單 百香果雞爪怎麼做好吃
1、用料:雞爪1000克、洋蔥1個150克、小米椒25個、檸檬2個、百香果2個、飲用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小蔥4根、獨蒜20個、醋(保寧醋)90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、鹽60克、花椒油30克、薑片5片。
2、雞爪剪去指甲洗乾淨,斜刀一分爲二,這樣可以快速入味。
3、雞爪清洗乾淨,冷水下鍋,放八角,香葉,薑片,在倒一些料酒。
4、燒開後開始倒計時,大火煮八分鐘,撇去浮沫。
5、煮的越久雞爪就越軟,撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用,這樣更Q彈。
6、把配件切好,芹菜香菜切段,小米辣切粒。
7、醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,鹽,稱進去攪拌均勻。
8、洋蔥,蒜泥,薑片,蔥段,檸檬片把汁捏進去,在去籽,加進去拌勻。
9、倒入小米辣,香菜芹菜拌勻,可以多拌一下,要確保糖都化了。
10、倒入400克飲用水和鳳爪,兩個百香果倒進去,攪拌均勻。
11、封保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上即可,冷藏三小時後可以把檸檬夾出來,以免發苦。
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