手抓羊肉飯做法和步驟
手抓羊肉飯是一道傳統的中國特色美食,下面是製作手抓羊肉飯的具體步驟:
材料:
- 羊肉:500克
- 大米:500克
- 辣椒粉:適量
- 鹽:適量
- 蔥薑蒜末:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將羊肉切成小塊,並用清水浸泡30分鐘,以去除羊羶味。
2. 燒一鍋開水,放入羊肉焯水煮3-5分鐘,撈出備用。
3. 在另一鍋中加入適量水,放入大米煮熟。
4. 在炒鍋中倒入適量食用油,加入蔥薑蒜末炒香。
5. 將焯水煮過的羊肉放入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、醬油、辣椒粉和料酒,繼續翻炒均勻。
7. 等到羊肉變色變熟後,倒入已煮熟的大米,繼續翻炒均勻。
8. 最後,將羊肉飯蓋上鍋蓋,小火燜煮5-10分鐘,讓米飯充分吸收羊肉的香味。
9. 煮好後,關火,稍微靜置片刻,再將羊肉飯裝盤即可食用。
手抓羊肉飯可以搭配一些涼拌蔬菜或是蘸醬油一起食用,口感更佳。
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