蔓越莓芝士蛋糕的做法 怎樣做蔓越莓芝士蛋糕
經驗1.06W
1、材料(6寸):奶油奶酪270克,黃油20克雞蛋2個淡奶油60ml,糖60克玉米澱粉6克蔓越莓幹一小把。
2、模具內鋪好油紙(如果是活底模要在外麪包一層錫紙,防止滲水)。蔓越莓幹用朗姆酒浸軟。
3、奶油奶酪切小塊,加入糖隔熱水(水溫不要超過80度)攪打至細滑。
4、逐個加入雞蛋攪拌均勻,篩入玉米澱粉攪拌均勻,倒入淡奶油拌勻,加入融化的黃油拌勻成奶酪糊。
5、先倒入一半的奶酪糊,將蔓越莓幹鋪灑均勻,再倒入剩餘的奶酪糊。
6、水浴法150度60分鐘。烤好後放烤箱冷卻1個小時,然後放冰箱冷藏後脫模。
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