魚香肉絲的製作方法配方 魚香肉絲的製作方法配方及步驟

1、原料：豬後腿（裏脊肉）300g、胡蘿蔔小的一根、泡發黑木耳適量、青椒2個、小蔥幾根、豆瓣醬1大勺。

2、肉絲醃製：薑片少許、澱粉1勺、料酒1勺、油1勺、鹽1小勺（2g左右）。

3、魚香汁：醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺。

4、先把所有材料切絲。

5、肉絲中放兩個薑片，加料酒1勺、油1勺、澱粉1勺、鹽1小勺，抓勻醃製片刻。

6、再來調魚香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺，攪拌均勻。

7、油熱，下入肉絲煸炒至變色。

8、放入1勺豆瓣醬炒勻。

9、放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒幾下。

10、倒入魚香汁，翻炒均勻。

11、出鍋前放入小蔥段即可。