竹鼠湯的做法大全
竹鼠湯是一道北方地區的傳統美食,以竹鼠爲主要材料製作而成。下面是竹鼠湯的做法大全:
做法一:竹鼠湯(家常版)
材料:
- 竹鼠肉:250克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 鮮雞精:適量
- 澱粉:適量
- 蔥花:適量
步驟:
1. 將竹鼠肉切塊,放入鍋中加入適量的水和薑片,加入適量的料酒煮開撇去浮沫,然後轉小火燉煮30分鐘。
2. 取出竹鼠肉,撒上適量的鹽和雞精攪拌均勻,再用適量的澱粉拌勻上漿。
3. 將上漿的竹鼠肉放入油鍋中炸至金黃色,撈出瀝油。
4. 將燉煮過的湯倒入鍋中,再將炸好的竹鼠肉放入湯中煮3-5分鐘。
5. 煮好的竹鼠肉湯撒上蔥花即可。
做法二:竹鼠湯(豪華版)
材料:
- 竹鼠肉:500克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 鮮雞精:適量
- 蔥段:適量
- 黃酒:適量
- 枸杞:適量
步驟:
1. 將竹鼠肉切塊,放入鍋中加入適量的水和薑片,加入適量的料酒煮開撇去浮沫,然後轉小火燉煮1小時。
2. 取出竹鼠肉,撒上適量的鹽和雞精攪拌均勻,用適量的黃酒醃製20分鐘。
3. 將醃製過的竹鼠肉放入蒸鍋中蒸15分鐘。
4. 另起鍋,倒入適量的水,加入薑片、蔥段、鹽和枸杞煮開。
5. 將蒸好的竹鼠肉放入煮沸的湯中煮5分鐘。
6. 煮好的竹鼠湯撒上蔥花即可。
以上是竹鼠湯的兩種做法,可以根據個人口味和材料的可獲得性選擇適合自己的做法。無論是家常版還是豪華版,都能夠讓你品嚐到美味可口的竹鼠湯。
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