廣東雞仔餅的做法
廣東雞仔餅是一種傳統的廣東小吃,下面是一種簡單的製作方法:
原料:
- 雞胸肉 250克
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 雞蛋清 1個
- 麪粉 適量
- 澄粉 適量
- 油 適量
步驟:
1. 將雞胸肉切成細絲,蔥和姜切末備用。
2. 將雞絲、蔥末和薑末加入碗中,加入少許鹽和胡椒粉,拌勻醃製15分鐘。
3. 將麪粉和澄粉混合在一起,加入適量的水調成麪糊。
4. 熱鍋燒熱油,將醃製好的雞絲加入麪糊中拌勻。
5. 將麪糊和雞絲倒入熱油中,用小火煎炸至表面金黃酥脆。
6. 將炸好的雞絲餅撈出瀝油,切成小塊即可。
提示:
- 在製作麪糊時,可以根據自己的口味添加適量的調料,如生抽、料酒、雞精等。
- 可以根據個人口味的喜好,在雞絲餅中加入其他蔬菜或配料,如胡蘿蔔絲、黑木耳絲等,增加口感和營養。
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