怎麼燉酸菜好吃

要燉好吃的酸菜，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：酸菜、豬肉（或牛肉）、薑片、蒜瓣、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖。

2. 將酸菜洗淨，用開水焯水，去掉酸味，切成適當大小。

3. 熱鍋加入適量的油，加入蒜瓣和薑片爆香。

4. 加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 加入燉肉（可以選擇豬肉或牛肉），用料酒炒勻。

6. 加入適量的糖翻炒至肉變色。

7. 將焯水後的酸菜加入鍋中，炒勻。

8. 加入一些幹辣椒和少量的鹽，繼續炒勻。

9. 加入適量的生抽和老抽，調味並翻炒均勻。

10. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉煮20-30分鐘，至酸菜變軟糯，味道入味。

最後，可以根據個人喜好調整口味，例如加入少量雞精或白胡椒粉增加味道。燉酸菜的時間越長，口感會越軟糯，味道也更濃郁。