扁豆燜面的家常做法

扁豆燜面是一道非常受歡迎的家常麪食，以扁豆和麪條爲主要材料，口感獨特，營養豐富。下面將介紹一種簡單易行的家常做法。

準備材料：
1.大碗麪粉
2.適量的水
3.適量的鹽
4.適量的油
5.300克扁豆
6.適量的生薑
7.適量的蔥
8.適量的蒜
9.適量的料酒
10.適量的醬油
11.適量的鹽和胡椒粉

做法步驟：

1.將大碗麪粉倒入盆中，逐漸加入適量的水，邊攪拌邊慢慢加水，直到麪糰變得柔軟而有彈性。然後用手揉搓麪糰，直到麪糰變得光滑且不粘手。將麪糰蓋上一塊溼布，餳面約20分鐘。

2.將扁豆洗淨備用。鍋中加入適量的水，加入適量的鹽，煮開後加入扁豆，煮至熟軟備用。

3.將姜切成末，蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末備用。

4.煮開一鍋水，加入適量的鹽和油，將餳好的麪糰擀平，然後切成小麪條。

5.將擀好的麪條放入開水中，煮熟後撈出備用。

6.熱鍋冷油，倒入薑末和蒜末炒香。

7.加入事先煮好的扁豆，翻炒均勻。

8.加入適量的料酒，繼續炒勻。

9.加入適量的醬油，胡椒粉和鹽調味，炒勻。

10.最後加入煮好的麪條，翻炒均勻，待麪條充分吸收湯汁即可。

11.最後撒上蔥花，翻炒一下即可出鍋。

扁豆燜面做法簡單，操作易行，口感獨特，營養豐富。扁豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，具有滋陰補腎、益氣養胃的功效。通過炒煮的過程，扁豆的營養成分更容易被人體吸收。此外，麪條是主食類食品，富含碳水化合物和蛋白質，能夠提供豐富的能量。在燉煮和炒煮過程中，麪條可以吸收扁豆的汁水，增添口感和味道。

扁豆燜面既可作爲主食，也可以作爲早餐和午間小吃，尤其適合整個家庭共享。無論是老人、兒童還是上班族，都可以享用到這道美味的麪食。另外，根據個人口味的不同，還可以在調味過程中添加一些辣椒或其他香料來增添口感和風味。