雞蛋的多種做法大全 雞蛋的烹飪方法
1、韭菜炒雞蛋
韭菜1小把,雞蛋2個,料酒1茶匙,醬油1勺,糖1茶匙,鹽1茶匙。
做法:雞蛋加料酒、醬油、糖攪拌均勻。油燒熱後倒入雞蛋炒散,注意油加熱到特別熱,下人雞蛋液呲啦一聲。炒好的雞蛋盛出備用。韭菜提前洗淨切段。油燒熱下入韭菜段翻炒幾下。待到九成熟後撒入鹽和少許蠔油再次翻炒均勻。下入雞蛋塊兒翻炒幾下即可關火。
2、火腿雞蛋餅
材料:雞蛋3個、火腿適量、麪粉適量。
做法:準備麪粉、雞蛋 火腿、蔥。麪粉加水加少許鹽拌勻成麪糊,靜置一小會。雞蛋3個加入切碎的香蔥。加少許鹽攪拌均勻。火腿切薄片。把麪糊均勻的鋪滿鍋底,烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。電餅鐺抹一層油倒入雞蛋液,迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。待蛋液快凝固時,鋪一張剛做好的麪餅。把火腿片排在上面。從邊緣捲起。把蛋皮捲起來,用刀切開即可。
3、蔬菜蛋花湯
材料:雞蛋1-2個,青菜40克,香油2.5毫升。調味料:鹽適量,味精少許。
做法:青菜洗淨,切5釐米長段備用;雞蛋打散,備用。將水放入鍋中,開大火待水沸後加入青菜,再將打散的雞蛋加入煮鹹蛋花,再續滾一次即可淋香油調味起鍋。
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