做杏仁糖的方法 做杏仁糖的方法介紹
經驗1.08W
1、用料:杏仁130克、淡奶油500ml、細砂糖120克、麥芽糖50克、鹽2克。
2、除了杏仁外,所有材料混合,大火煮沸後轉小火。
3、將淡奶油煮至深咖啡色,顏色越深糖越脆,顏色太淺成品就會粘牙,淡奶油煮至最後可以用刮刀翻炒。
4、顏色到深咖啡色後關火,然後把杏仁倒進去,攪拌,定型,切糖。
標籤:杏仁
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