蒜泥雞爪的做法大全 蒜泥雞爪的烹飪方法

1、做法一。

材料：脫骨熟雞爪300克，紅辣椒20克。配料：精鹽、味精、蒜泥、蔥、姜、黃酒各適量。

做法：將紅辣椒切成丁備用。取一隻大海碗，加入脫骨雞爪、紅辣椒丁、精鹽、味精、蒜泥、蔥、姜、黃酒，攪拌均勻即成。

2、做法二。

主料：生雞爪400克。輔料：大蒜、醋、糖、花椒、桂皮、生薑、白酒、鹽。

做法：生雞爪洗乾淨。剪掉雞指甲。切成小段，加入生薑、鹽、白酒，放到冰箱冷藏，醃製1小時。鍋中加入涼水，放入雞爪。水要沒過雞爪，水燒開後舀掉血沫。加入花椒、桂皮小火慢燉1小時，煮至軟爛即可。準備湯汁，蒜蓉、醋、白糖。攪拌均勻。雞爪盛盤，倒入湯汁。涼了以後就能吃了。

3、做法三。

材料：雞爪適量、蒜蓉辣醬適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、水適量。

做法：雞爪洗淨，剪去指甲。雞爪放入冷水後開始煮，水中加少量料酒。根據自己喜歡的口感，水開後煮5至10分鐘。煮好的雞爪放入冷水過涼後瀝乾水分。鍋中放少量油，倒入醬汁炒香。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖。然後放入雞爪翻炒，再加少量清水燒一下。邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上。雞爪完全上色後即可。