紅燒五花肉的做法步驟
紅燒五花肉的做法步驟如下:
1. 準備材料:五花肉、生薑、蔥、料酒、醬油、白糖、鹽、八角、料酒、清水。
2. 將五花肉切成塊狀,大小根據個人喜好。然後將五花肉用開水焯水,將血水和雜質去除。
3. 另起鍋,加入適量食用油,加熱後放入五花肉塊,煎至兩面金黃。
4. 加入適量的生薑和蔥段,煸炒出香味。
5. 倒入適量的料酒,用中小火煮至湯汁收幹,翻煮幾次。
6. 加入一些醬油,炒勻,使五花肉均勻上色。
7. 加入適量的白糖,翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和八角,翻炒均勻。
9. 倒入適量的清水,水量要稍微多一些,以便燉煮。
10. 蓋上鍋蓋,用小火燉煮45分鐘至1小時,直到五花肉變得軟爛入味。
11. 完成後撒上蔥花作爲裝飾,即可上桌享用。
注意事項:
- 在翻煮過程中,儘量避免過度攪拌五花肉,以免肉塊散開。
- 燉煮時可以根據個人口味添加其他調味料,如豆瓣醬、老抽等。
- 如果覺得紅燒五花肉口味過重,可以在燉煮的同時加入適量的水果(如蘋果、梨)來中和味道。
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