老北京幹炸丸子 老北京幹炸丸子怎麼做

1、主料：肥瘦豬肉300g，饅頭1個，馬蹄50g。

2、輔料：香油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，五香粉適量，醬油適量，雞精適量。

3、準備好所用食材。

4、姜去皮切碎。

5、大蔥切碎，加入清水泡至5分鐘。

6、饅頭用水泡發。

7、荸薺去皮碾碎。

8、將肉餡中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪拌均勻。

9、加入適量的蔥水順一個方向攪拌上勁。

10、辦好的肉餡再放入碎馬蹄一同攪拌均勻。

11、把饅頭擠出水分後加入肉餡中。

12、繼續順一個方向攪拌均勻。

13、鍋中注入油燒至6成熱，將肉餡製成小丸子依次放入油鍋。

14、待所有的丸子都放入鍋中，炸到定型，撈出。

15、再次加熱鍋中的油，7成熱時，再把丸子全部倒入鍋中復炸。

16、炸成棗紅色撈出瀝油盛出即可享用。