泡菜的製作方法和步驟 泡菜的快速製作方法
1、食材:鐵包菜1個、胡蘿蔔2個、小尖辣椒10個、白糖1兩、白醋1兩、食用鹽20克。
2、將鐵包菜清洗乾淨。
3、將鐵包菜從中間一分爲二劈開,然後切成1.5釐米左右的小方塊,放在盆內備用。
4、二個胡蘿蔔洗淨,切成斜段,大約1.5釐米左右。跟包菜的長短差不多。
5、再將斜段從中間切開,分成二分;然後再切成薄片。
6、將切好的胡蘿蔔片放在包菜盆內,放入食用鹽攪均勻,鹽要適量,待一小時左右。
7、小尖辣椒清洗乾淨,切成碎末備用。
8、一小時後,用雙手用力擠壓盆內包菜,將水分擠出。
9、重新放入盆內,放入切碎的小尖椒。
10、加入白糖,加入食用鹽和白醋(最好是加白醋,包菜不會變色)攪勻。
11、然後蓋上蓋子,過一個晚上,等到第二天就可食用了。
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