肉肚如何做 做肉肚的方法

1、將瘦豬肉切成片，越薄越好；將切好的肉片裝入盆內，加入澱粉、松仁、精鹽、麻油、砂仁（碾碎）、蔥花、薑末、味精、淨水調拌均勻待用。

2、將豬小肚洗淨，把調好的肉片裝入各個豬小肚內；用乾淨竹扦把各個豬肚穿連起來待用。

3、將滷鍋置火上，把連好的豬肚，下入滷鍋內，先用大火燒開，隨即改用小火，慢慢地燜燒，待燜熟後撈出。

4、另一起鍋，加入松木鋸末，上面放上篦子，將豬肚置其上，上火燒冒煙薰約10 分鐘左右即可改刀裝盤食之。