豆腐肉絲湯的做法
豆腐肉絲湯的做法如下:
材料:
- 300克豆腐
- 100克瘦肉絲
- 50克青菜或菠菜
- 適量蔥薑蒜
- 適量鹽、醬油和生抽
- 適量胡椒粉和料酒
- 適量清湯或雞湯
步驟:
1. 豆腐切成塊狀,青菜切成小段備用。
2. 瘦肉絲用鹽、胡椒粉和料酒醃製片刻。
3. 熱鍋加入適量油,放入蔥薑蒜爆香。
4. 加入醃製好的瘦肉絲翻炒至變色。
5. 加入醬油和生抽繼續翻炒均勻。
6. 加入清湯或雞湯煮沸。
7. 將豆腐塊放入湯中,煮5分鐘。
8. 加入青菜或菠菜,煮1分鐘即可。
9. 根據個人口味,加入適量鹽、胡椒粉進行調味即可。
注意事項:
- 如果喜歡湯更濃稠,可在煮豆腐時加入少許澱粉水勾芡。
- 豆腐和青菜的煮熟時間不要過長,以保持口感鮮嫩。
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