番茄牛腩怎麼燒 番茄牛腩的烹飪方法
1、材料:牛腩500g、番茄500g,桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個,料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。
2、牛腩切1cm見方的小塊;
3、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份;
4、番茄洗淨切塊;
5、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香;
6、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
7、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
8、蔥姜,幹辣椒放調料包,封好放入燉鍋;大火燒開,小火燜1小時;
9、一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可。
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