挑選大蒜技巧 如何挑選大蒜
1、看顏色。一般的大蒜外皮是略帶紫色的,也就是白色的外皮上帶着紫色,這樣的大蒜口感好,吃起來蒜香味十足,非常的好吃。我們遇到顏色特別潔白的大蒜建議不要選購,這樣大蒜味道和營養方面都不如帶紫色皮的大蒜更好吃。所以遇到這樣顏色潔白的大蒜不建議選購。
2、捏硬度。大家都知道一般的大蒜都比較硬,但是有的大蒜如果存放時間過長或者是存放不當,會導致大蒜變軟,外表看不出來任何問題,但是蒜的硬度會發生改變,所以買大蒜的時候我們適當的捏一下,遇到這種軟的大蒜建議不要選購。
3、破皮大蒜。大家都知道大蒜是生長在泥土中的,一般都是人工挖掘出來之後再銷售的,在人工挖掘的過程中不可避免的會出現破壞大蒜的情況。所以我們選購的時候要看仔細,如果遇到破皮的大蒜建議不要選購,這樣的大蒜與泥土摻雜在一起很容易滋生細菌,破壞大蒜的營養。
4、發芽的大蒜。遇到發芽的大蒜也不建議購買,雖然發芽的大蒜也是可以食用的,但是發芽的大蒜容易乾癟,而且吃起來口感和味道不如沒有發芽的大蒜更好,所以遇到發芽的大蒜也不建議選購。
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