阿膠糕的好壞怎麼辨別 如何辨別阿膠糕的好壞

1、我們可以通過價格、外觀和融水試驗來判斷阿膠糕的好壞，阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品，具有補血養氣的功效，食用起來對人們的身體有不少好處。但是在挑選阿膠糕時，一定要多加註意，小心判斷，選擇質量好的阿膠糕。

2、從價格來看。首先從價格上看，純正的阿膠糕市場價一般在每斤1000元以上，而非純正的阿膠糕價格就相對低廉，如果在市面上買到的阿膠糕價格過低，很可能這個阿膠糕質量不太好。

3、從外觀來看。從外觀上看，好的阿膠糕呈琥珀色，表面光滑平整，對光通透度好，無雜質，輕敲時會發出清脆的聲音，斷裂面平滑整齊。此外，純正的阿膠糕聞起來味道稍甜，有一種特有的膠香味。假阿膠有腥臭味，苦，透光有渾濁的感覺。

4、融水試驗。可以通過熱水融化試驗進行判斷，將阿膠糕放入開水中，純正的阿膠糕五分鐘已經基本完全融化，剩下的都是一些輔料，而質量不好的阿膠糕基本沒有什麼變化。