蓴菜怎麼洗 蓴菜怎麼清洗比較好
1、淡鹽水浸泡:我們在洗蓴菜的時候一般是要清水至少衝洗3至6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。
2、鹼洗:可以先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉,攪勻後再放入蓴菜,浸泡5至6分鐘,然後就是再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
3、用開水泡燙:如果裏面搭配青椒、菜花、豆角、芹菜等時,下鍋前最好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。
4、用日照消毒:因爲陽光照射蔬菜是可以使蓴菜中部分殘留農藥被分解、破壞。而且據測定,蓴菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蓴菜,應在室溫下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率爲5%。
5、用淘米水洗:我們都知道淘米水屬於酸性,這樣有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗乾淨,就能使蓴菜殘留的農藥成分減少。
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