菌燉湯最佳搭配食譜大全 菌燉湯的烹飪方法

1、雞肉蘑菇湯。原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜。做法：蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。

2、雜菌湯。原料：新鮮香菇1兩，平菇1兩，草菇2兩，珍珠菇1兩，生薑少許，豬肉少許，小蔥少許。調料：食用油適量，鹽少許，生抽少許，味素少許，麻油幾滴，白胡椒粉少許。做法：所有蘑菇洗淨切小塊；生薑切絲，小蔥切小段；豬肉切末；炒鍋中大火加熱放食用油，將蘑菇、生薑、肉末同時放入快速翻炒半分種後放鹽和生抽，再翻炒1分鐘後加入1碗水，轉中火，蓋上鍋蓋燜煮。燜煮2分鐘後揭開鍋蓋，加入2滴麻油、少許白胡椒粉、少許味素，攪拌均勻，再撒上蔥花，即可出鍋。

3、平菇三鮮湯。主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。調料：精鹽、醬油、豬油。做法：將平菇去雜洗淨切片。榨菜切片。菠菜洗淨。肉片放入沸水鍋焯透，撈出待用。炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。