口蘑湯食譜大全 口蘑湯的烹飪方法
1、豆苗口蘑湯
主料:豌豆苗300克,口蘑200克。輔料:鹽、生薑片、香油各適量。
做法:豆苗、口蘑、金針菇清洗待用。水中放生薑片和口蘑煮沸。豌豆苗煮沸。最後加鹽,淋香油調味即可。
2、土豆口蘑湯
材料:新鮮口蘑200克,土豆2個,嫩玉米1根。調料:鹽、番茄醬、高湯各適量。
做法:新鮮口蘑洗淨,切片;土豆、嫩玉米洗淨,土豆去皮,均切滾刀塊。油鍋燒至六成熱,加入番茄醬煸炒,加入口蘑片、土豆塊、玉米塊,倒入高湯,燒熟後加鹽調味即可。
3、肉片口蘑湯
原料:口蘑150克,豬瘦肉50克,西芹30克,蔥末、薑末各5克,料酒10克,精鹽3克,味精、溼澱粉各2克,植物油15克。
做法:將口蘑、豬瘦肉、西芹均治淨,切成片。肉片用料酒5克、精鹽0.5克、溼澱粉拌勻入味上漿。鍋內放入植物油燒熱,下入蔥末、薑末熗香,下入肉片煸炒至變色,烹入餘下的料酒炒勻,加清水700克。下入口蘑片燒開,煮熟,下入西芹片、餘下的精鹽燒開,加味精,出鍋裝碗即成。
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