一菜兩做又簡單又好吃

【一菜兩做：香辣魚】
功效：增進食慾，提高免疫力，促進消化。

材料：
- 500克鮮魚（草魚、鯽魚等）
- 適量鹽、生薑、蔥、料酒
- 適量紅辣椒、幹辣椒、花椒、蒜、香菜

做法步驟：
1. 將魚洗淨，去掉鱗片和內臟，切成塊狀備用。
2. 在魚塊上抹鹽和料酒，醃製10分鐘。
3. 水燒開後，加入蔥段和薑片，將魚塊放入鍋中焯水3分鐘撈出備用。
4. 另起鍋，倒入適量油燒熱，放入紅辣椒、幹辣椒和花椒炒香。
5. 加入姜蒜末炒香，然後放入焯水過的魚塊，翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和料酒，繼續翻炒至魚塊熟透，撒上香菜末即可裝盤。

注意事項：
1. 魚塊煮水時要用中小火，避免過熟。
2. 炒制時可以根據個人口味加辣或減辣。
3. 可以根據自己的喜好，加入適量的蔥蒜增加香氣。

【一菜兩做：香辣魚湯】
功效：補充營養，養顏美容，溫暖胃腸。

材料：
- 500克去骨魚肉
- 適量鹽、生薑、蔥、料酒
- 適量紅辣椒、幹辣椒、花椒、蒜、香菜
- 適量蔬菜（如胡蘿蔔、豆芽、木耳等）

做法步驟：
1. 將魚肉洗淨備用。
2. 鍋中放入適量清水和蔥薑片，加入魚肉、鹽和料酒煮開。
3. 焯水的同時用漏網撈起渾水中的血沫，保持清湯。
4. 把火調至中小火煮15分鐘，加入蔬菜，再煮5分鐘。
5. 鍋中加入紅辣椒、幹辣椒、花椒和蒜末，煮片刻。
6. 熄火前撒上香菜末即可裝盤。

注意事項：
1. 煮魚湯時可以根據個人喜好加入不同的蔬菜。
2. 可以根據個人口味適量增加或減少辣椒的用量。
3. 湯中的魚肉可以根據個人口感切成不同大小的塊狀。

以上就是一道簡單又好吃的一菜兩做香辣魚的做法，輕鬆掌握，趕快嘗試一下吧！