老闆魚怎樣燉豆腐好吃

燉豆腐是一道常見的家常菜，使用老闆魚來燉豆腐可以增加味道和營養。以下是一種簡單的做法：

材料：
- 1塊老闆魚（約500克）
- 300克豆腐
- 適量的薑片
- 適量的蒜瓣
- 適量的蔥段
- 適量的料酒
- 適量的生抽
- 適量的鹽
- 適量的雞精
- 適量的清水

步驟：
1. 將老闆魚切成適當大小的塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 將豆腐切成大小適中的塊。
3. 鍋中加入適量的清水，放入薑片、蒜瓣和蔥段，煮開。
4. 放入老闆魚塊，煮2-3分鐘，用漏網撈出備用。
5. 鍋中留少許底油，將蔥段、薑片、蒜瓣炒香。
6. 放入豆腐塊，翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒，炒散一會兒。
8. 倒入燉老闆魚的清湯，加入適量的生抽和鹽，煮開後轉小火慢慢燉煮10-15分鐘。
9. 撒上少許雞精調味即可。

注意：燉的時間不宜太長，以防老闆魚過熟變硬。根據個人口味可以適量添加一些蔬菜，如豆角、胡蘿蔔等，增加口感。