煮羊肉有什麼技巧竅門 煮羊肉的竅門分享
1、熱水煮羊肉;煮羊肉要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美;旺火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鐘去異味,然後蓋蓋,改用微火小開,使湯麪上浮油保持溫度,起到燜的作用。
2、茶葉一起煮;燉羊肉時加一撮茶葉用紗布袋包裹一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉,也可以用山楂代替,茶葉和山楂都有讓羊肉酥爛並且去腥的作用。
3、白蘿蔔一起煮;羊肉味道是很有特色的,最明顯的就是它的羶味,不喜歡的人最忍受不了的也是這個味。怎麼才能將羊肉的味道去掉呢?將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,然後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除羶味。
4、羊肉塗芥末;如果買回來的羊肉肉質偏老不宜煮爛,先不要急於烹調,可在羊肉的外表塗一層芥末,然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮,可使燉煮時間縮短,切羊肉鮮嫩可口。
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紅棗能不能加酸梅一起吃
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鴿子湯和山藥一起煮好嗎
鴿子湯和山藥可以一起煮,它們的搭配可以增加口感和營養。鴿子湯富含蛋白質,山藥含有多種維生素和礦物質,二者搭配可以提高湯的口感和營養價值。在烹飪時,可以先將鴿子煮熟,再加入山藥,一起煮熟即可。...
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烤箱烤雞脖多少溫度和時間
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