夾子肉適合怎麼吃 夾子肉怎麼做好吃
1、夾子肉就是豬腿與豬身體接着的部位。夾子肉還分前夾子肉和後夾子肉,前夾子肉是前腿接連處,後夾子肉是後腿接連處。這個部位處於經常運動的狀態,所以肉質非常有勁,用來醃製臘肉是非常合適的。
2、用料:夾子肉1500g;生抽90g;老抽70g;鹽50g;冰糖30g;白酒30g;花椒;八角適量。
3、夾子肉洗淨,晾乾。放入盒子裏。
4、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。
5、約醃製3-4天,取出,置陰涼乾燥處陰乾。
6、再過一天後,稍見發亮。
7、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油。
8、約一週後,可見泛出很多油,就可以了。
9、取一塊洗淨,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘。切片即可直接食用。
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