怎樣做炸茄子夾好吃 如何做炸茄子夾

1、食材：茄子、麪粉、小蘇打、冬筍、黃花菜、臺蘑、胡蘿蔔。

2、將茄子洗淨切成“雙飛”片（一刀不切斷，一刀切斷）。

3、將胡蘿蔔、冬筍、黃花菜、臺蘑、姜洗淨切成末，放入器皿中加入鹽、香油拌勻成餡，再將餡放入茄子夾內待用。

4、用麪粉、澱粉、小蘇打倒入水中調成麪糊，茄子夾逐個蘸上面糊。

5、坐鍋點火倒油，油至四成熱時，將茄子夾逐個放入鍋內炸至金黃色撈出，擺入盤中，蘸花椒鹽食用。