冰豆糕用什麼做的 冰豆糕簡單介紹
1、冰豆糕是馬豆、魚膠粉、粟粉、椰汁等製成的飲品。
2、食材:馬豆1/2杯、魚膠粉2g、湯匙水1/2杯、粟粉、椰汁各3/4杯、沸水1.5杯、糖3/4杯、淡奶1杯。
3、馬豆洗淨。用水浸2小時,瀝去浸水,置3公升深鍋內,加水1杯蓋面,加蓋,大火熱5分鐘,改用中火(70%火力)熱5分鐘。移出擱置待冷,瀝去多餘水分。洗淨深鍋。
4、調勻魚膠粉及水。小碗內將粟粉與椰汁拌勻。
5、深鍋內加入沸水及糖,加蓋,大火熱2分鐘後拌入這魚膠液及淡奶,徐徐注入粟粉椰漿,不停攪拌至均勻,大火熱5分鐘,加熱中途攪拌一次。
6、加入馬豆同拌勻,中火熱2分鐘稍拌一下便成。注意每次拌勻後一定要蓋回方可繼續加熱。
7、移鍋出爐,擱置後入冰箱冷藏,切2釐米丁方塊供食。
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