新鮮嫩筍怎麼焯水好吃 新鮮嫩筍如何焯水好吃

1、材料：嫩筍適量、精鹽適量、白糖適量、雞油適量、雞湯適量、豬油(煉)適量。

2、新鮮竹筍剝去筍衣，只取7cm長的筍尖，對半剖開，入清水鍋中煮約2分鐘。

3、將煮熟的筍尖撈出放入冷水中浸漂，焯水完成。

4、化豬油燒至八成熱，放入筍尖拉油，然後撈出瀝油。

5、炒鍋中加入雞湯、精鹽、白糖燒沸後，下過油的筍尖燒製入味，下水澱粉勾二流芡，淋入雞油，起鍋裝盤即可。