家常牛尾烹飪方法 家常牛尾怎麼烹飪

1、牛尾，黃豆醬，豆瓣醬，黑胡椒醬，腐乳，冰糖，生抽，啤酒，小米辣，生薑，洋蔥，白醋，香料。

2、將牛尾放入裝有冷水的鍋中，然後往裏面加入適量的白醋和生薑，再開大火將其煮開，煮開之後再繼續煮五分鐘左右就將牛尾撈出備用。

3、準備一盤溫水，然後將煮好的牛尾放入其中浸泡十分鐘左右。

4、適量的香料，香葉，桂皮，花椒等，將其放在清水中清洗乾淨之後放入無油無水的鍋中，用小火進行慢炒，讓裏面的香味全部都散發出來。然後再準備一碗調料，拿出一個碗，往裏面加入適量的豆瓣醬，黃豆醬，胡椒粉和豆腐乳，加好之後將其攪拌均勻。

5、將鍋拿出，往鍋裏面放入適量的水，然後再加入冰糖。冰糖被融化之後就一直攪拌，直至糖色成金黃色，就往鍋裏面倒入半碗沸騰的水，再稍微加熱一下。將之前調好的醬料倒入鍋中，用勺子將其充分攪拌均勻。

6、調味料都攪拌均勻之後，將瀝乾水分的牛尾倒入鍋中並用勺子充分翻炒。等聞到了香味時，就將之前炒好的香料放入鍋中，再翻炒五分鐘左右。

7、準備一小碗啤酒，將啤酒倒入鍋中並蓋上鍋蓋燜五分鐘左右，五分鐘過後往鍋里加入適量的開水，注意水量要沒過牛尾。等水燒開了之後就蓋上鍋蓋，然後將火轉小一點燜煮。等湯汁收的差不多了，就往鍋裏面加入適量的洋蔥和小米椒，幾分鐘過後就可以將其盛出食用了。