糉子的家常煮法 糉子怎樣煮家常簡單
1、材料:糯米,紅豆,瘦肉或五花肉,糉葉,細繩。
2、配料:食用油,鹽,生粉,生抽,老抽,蠔油,料酒。
3、詳細做法:糯米提前浸泡2個小時,紅豆提前一夜浸泡,濾幹水分,加入適量食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻。
4、豬瘦肉或者五花肉中加入適量食用油、鹽、生粉、生抽、老抽、蠔油、料酒攪拌均勻醃製。
5、糉葉洗乾淨放入鍋中焯水煮8分鐘左右,加入少許食用鹼一起煮,可以讓糉葉保持綠色不變黃。糉葉撈出放入冷水中浸泡,剪掉糉葉的硬梗,防止包糉子的時候糉葉被戳破。
6、包好糉子後放入電飯煲中,加入足夠的冷水(至少要沒過糉子),煮1個小時以上。中途要開蓋看水夠不夠,水太少的話要加夠水,不然上面的糉子不易熟。
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