怎麼做鍋包肉才能好吃 鍋包肉怎麼做
1、材料:豬裏脊肉300克,薑絲適量,雞蛋清1個,精鹽0.5小匙,料酒1大匙,醬油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水澱粉適量。
2、裏脊肉切成厚片,用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下;
3、把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裏,調成芡汁;
4、鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱,下入裏脊肉片,炸至定形後撈出;
5、待油溫升至七八成熱,再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆,撈出;
6、鍋內留少許底油,倒入剛纔調好的芡汁,攪拌均勻;
7、加入薑絲、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒幾下,起鍋裝盤。
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