手工怎麼做麻花才酥脆 手工如何做麻花才酥脆
1、【材料】:麪粉 150克、白砂糖 20克、雞蛋1個、小蘇打 1茶匙、鹽 半茶匙、水30ml
2、把麪粉和小蘇打,鹽混合在一起
3、雞蛋打散,放入水和糖攪拌均勻;
4、把調好的蛋液倒入麪粉內,攪拌成絮狀;
5、和成麪糰,蓋上保鮮膜放置20分鐘;
6、把和好的麪糰擀成開,用刀貼着擀麪棍把麪皮切成細條;
7、用手把麪條搓到捲起;
8、把麪條對摺它會卷在一起,注意一頭留出洞洞;
9、再卷幾下對摺捲成麻花狀,尾巴塞進洞洞,檸成麻花,處理好的麻花分開擺放;
10、鍋內倒入足夠的油燒熱後,轉中小火下麻花炸制,炸的過程中要多翻動,讓其均勻受熱;
11、將麻花炸至表面金黃,自動浮起,撈出即可;
12、炸麻花切勿用大火,要用中小火炸,否則外面焦了裏面不熟。麪條最好搓細一些,這樣容易炸熟,別搓太粗了哦,做的太大炸起來不容易酥脆。炸麻花的油要蓋過麻花,炸制時要勤撥動,防止沉鍋底。如果喜歡鹹酥麻花,可以去掉方子中的糖,換成鹽,就可以做成鹹酥麻花。
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