茄子如何蒸好吃又簡單
茄子的功效
茄子是一種低熱量、高纖維的食物,含有豐富的維生素C、維生素B6和其他抗氧化物質。它還富含纖維素和礦物質,有助於促進消化和維護心臟健康。蒸茄子能夠保持茄子的營養成分,不會破壞其中的維生素和礦物質。
材料
- 2個新鮮的茄子
- 鹽
- 橄欖油
- 醬油(可選)
做法步驟
1. 準備工作:將茄子洗淨,去掉莖部,然後切成適當大小的塊狀。
2. 預處理:在蒸盤上鋪上一層乾淨的溼布,然後將茄子塊放在溼布上,均勻撒上適量的鹽,並靜置10-15分鐘。這一步是爲了去除茄子中的苦味和多餘水分。
3. 蒸煮:將蒸鍋加熱至水開時,將茄子塊放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,蒸煮8-10分鐘,直到茄子變軟並且外表呈現出透明狀。注意不要蒸得太久,以免茄子變得過軟。
4. 調味:將蒸熟的茄子裝盤,滴上幾滴橄欖油和醬油(可選),攪拌均勻以使調味料均勻滲入茄子。
注意事項
- 在切茄子前,確保茄子表面乾燥,以免受潮影響口感。
- 在蒸茄子時,可以根據個人喜好的軟硬程度來調整蒸煮的時間。
- 如果喜歡辣味,可以在調味時加入少許辣椒粉或辣椒醬。
這是一種簡單易行的蒸茄子的方法,無論是作爲主食還是作爲配菜,都能夠讓你品嚐到茄子的鮮嫩美味。享用吧!
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