如何燉茄子好吃又簡單
功效:
茄子是一種營養豐富的蔬菜,富含維生素、礦物質和纖維。燉茄子可以增加蔬菜的口感和營養價值,有助於補充身體所需的營養物質,並促進消化系統的健康。
材料:
1. 茄子:2個
2. 肉末:適量
3. 大蔥:1根
4. 姜:適量
5. 蒜:適量
6. 生抽:適量
7. 料酒:適量
8. 雞精:適量
9. 鹽:適量
10. 糖:適量
11. 植物油:適量
12. 清水:適量
13. 蔥花:適量(用於裝飾)
做法步驟:
1. 將茄子洗淨切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量植物油,燒熱後放入薑片和蒜末炒香。
3. 加入肉末翻炒至變色,然後加入茄子塊煸炒片刻。
4. 加入適量生抽、料酒、鹽和糖,翻炒均勻。
5. 加入適量清水,使水稍微蓋過茄子,蓋上鍋蓋,用中小火燉煮10分鐘。
6. 湯汁收濃時,加入蔥花和雞精,翻炒均勻後即可出鍋。
7. 燉茄子裝盤,撒上蔥花作爲裝飾。
注意事項:
1. 燉茄子時火候要掌握好,不要燉得過久,以免茄子過爛影響口感。
2. 在加入調料時,可根據個人口味進行調整,增加或減少鹽和糖的用量。
3. 燉茄子的湯汁可以根據個人喜好來控制,喜歡多汁的可以加入適量水,不喜歡湯汁太多的可以減少水的用量。
4. 在燉茄子的過程中要注意攪拌,以免茄子粘鍋。
通過以上的步驟,你可以簡單又美味地燉制茄子,享受營養又可口的家常菜。
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