怎樣做餅絲全過程 這樣做出來才筋道
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1、冷水和麪(面要活得稍硬一些),之後醒面10分鐘。
2、將麪糰揉光滑,根據麪糰的分量均勻分成偶數個。
3、取兩個麪糰,擀成直徑約15公分的圓餅。
4、在其中一個圓餅上用刷子刷上油,將另一個蓋在上面,然後擀成直徑20公分左右。
5、不粘鍋內放油,將餅放入,小火烙制。
6、將上一步的餅朝上的一面用刷子刷上油,翻面。
7、烙制至兩層餅可以分開,然後取出來,分別將粘合面再烙制一下。
8、粘合面朝上涼置於砧板上。
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